- lamprear
- ► verbo transitivo COCINA Preparar un alimento cociéndolo, después de haberlo frito, en vino o agua con especias finas y sirviéndolo con un condimento ácido.
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lamprear (de «lamprea», porque este pescado se guisa generalmente así) tr. *Guisar una ↘vianda rehogándola primero y cociéndola después en caldo con vino, azúcar o miel y especias, a lo que se añade al tiempo de servirla algún condimento ácido.* * *
Enciclopedia Universal. 2012.